مواد لازم

مرغ ماستی ذغالی

۲
مواد اصلی
سینه مرغ یا ران
۲ عدد
سیر
۴ حبه
نمک و زردچوبه
به مقدار لازم
کاری
کمی
زنجبیل
۱ قاشق چای خوری
فلفل دلمه ای کوچک
۱ عدد
آب
۳ لیوان
سس
0
ماست‏
۲ قاشق غذا خوری
سس مایونز
۲ قاشق غذا خوری
گشنیز و نعناع
۲۰۰ گرم
نمک و فلفل و آبلیمو
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
۳ قاشق غذا خوری
ذغال
۱ تکه کوچک
روغن
۱ قاشق غذا خوری
پیاز داغ
۱ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه

مرغ ماستی ذغالی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۸۰
دقیقه
۱
ابتدا مرغ را حبه قندی خرد کرده و به سیخ چوبی میزنیم و کف ماهیتابه میچینیم و با سیر و کمی نمک و زردچوبه و کاری و زنجبیل حدود ۳۰ دقیقه میپزیم سپس آب مرغ را از ماهیتابه برمیداریم و در ماهیتابه دو طرف مرغها را سرخ میکنیم.
۲
در کاسه ای یک و نیم لیوان آب مرغ را با ماست و سس مایونز و نمک و فلفل و زعفران و آبلیمو مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه و در نهایت روی مرغها میریزیم و نعناع و گشنیز و پیاز داغ را روی مرغها میریزیم و میذاریم سس غلیظ بشه و به خورد مرغ برود و شعله گاز را خاموش میکنیم .
۳
در نهایت یک کاسه کوچک را روی مرغها گذاشته و یک قاشق روغن درونش میریزیم و تکه زغال سرخ شده را روی آن میذاریم و درش را میبندیم تا کاملا دودش به خورد مرغ برود.مرغ خوشمزه ما آماده ست . نوش جان
تصاویر مراحل تهیه

مرغ ماستی ذغالی

سایر نکات

مرغ ماستی ذغالی

روغن در سرخ کردن مرغ کم بریزید چون سس مایونز خودش روغن پس میده
نظرات طرز تهیه

مرغ ماستی ذغالی